Home Ngon mỗi ngày Ý nghĩa của các món ăn ngày Tết? | VẠN PHƯỚC CỬU...

Ý nghĩa của các món ăn ngày Tết? | VẠN PHƯỚC CỬU LONG

3
0

Mỗi vùng miền sẽ có những món ăn ngày Tết đặc trưng chứa đựng nhiều giá trị thiêng liêng, vừa hàm chứa ý nghĩa tâm linh, vừa thể hiện bản sắc văn hóa lâu đời.

Tết đến xuân về, nhà nhà đều quay quồng sẵn sàng chuẩn bị mâm cơm thịnh soạn, không thiếu để cúng tổ tiên. Mâm cỗ cúng Tết khi nào cũng đặc biệt quan trọng với những món ăn mà ngày thường ít được ăn. Thế nhưng, ý nghĩa món ăn ngày Tết có gì độc lạ ? Hãy theo dõi những san sẻ dưới đây để hiểu rõ những món ăn đặc trưng của từng vùng miền trong ngày Tết và ý nghĩa của chúng nhé .

Món ăn ngày Tết cổ truyền miền Bắc

Ở miền Bắc, mâm cỗ ngày Tết khi nào cũng phải có 4 bát 4 đĩa, không kể xôi, nước chấm và dưa hành, tượng trưng cho tứ trụ, 4 mùa, 4 phương. Theo truyền thống cuội nguồn, những món đựng trên đĩa sẽ được mang ra dùng trước, còn những món bày trong bát thì dùng sau .

Thịt đông: May mắn cả năm

Thịt đông là món ăn không thể thiếu được trong mâm cơm của người miền Bắc mỗi dịp Tết cổ truyền. Sự hòa quyện của các nguyên liệu trong món thịt đông thể hiện sự hòa hợp, gắn kết, yêu thương của các thành viên trong gia đình. Không những vậy, màu sắc trong trẻo của món ăn còn mang ý nghĩa hy vọng một năm mới may mắn, thuận lợi sẽ đến với cả gia đình.

Món ăn này được chế biến từ chân giò lợn, tai heo hoặc thịt gà, khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được độ ngậy và cảm xúc lành lạnh ngon miệng. Tuy nhiên, do có chứa nhiều chất béo và chất đạm nên nếu ăn nhiều, bạn sẽ dễ bị khó tiêu, tăng cân. Vì vậy, khi ăn, tốt nhất bạn nên ăn kèm với dưa hành hoặc rau xanh để giúp khung hình tiêu hóa một cách thuận tiện .

Kết quả hình ảnh cho Thịt đông

Bánh chưng: Biết ơn cha ông

Bánh chưng là linh hồn của ngày Tết và là món ăn có lịch sử dân tộc truyền kiếp trong nền siêu thị nhà hàng Nước Ta. Những chiếc bánh vuông vức, được gói một cách khôn khéo không chỉ tượng trưng cho trời đất mà còn biểu lộ lòng thành của con cháu so với tổ tiên. Ở miền Bắc, cứ mỗi dịp tháng Chạp, những thành viên trong mái ấm gia đình lại quây quần bên nồi bánh chưng ấm cúng, cùng kể cho nhau nghe những dự tính tương lai và nhiều câu truyện khác .

Thịt gà: Ấm no, an khang

Thịt gà là một trong những món ăn không hề thiếu được trong mâm cỗ cúng Tết của người miền Bắc. Theo truyền thống lịch sử, gà luộc thường để nguyên con. Sau khi cúng, thịt gà sẽ được chặt nhỏ, dùng chung với muối tiêu, lá chanh. Nhiều người tin rằng, gà luộc tượng trưng cho sự ấm no, an khang – thịnh vượng và mong ước có được một năm mới đủ đầy .
Không những vậy, đây còn là món ăn rất tốt cho sức khỏe thể chất trong dịp Tết bởi trong thịt gà có chứa rất nhiều dưỡng chất như albumin, chất béo, vitamin A, B1, B2, C, E, canxi, phốt pho, sắt .
Ngoài ra, hàm lượng protein và phức tạp của amino axit có trong thịt gà còn tác động ảnh hưởng tích cực đến não bộ, làm mừng cuống niềm tin, giảm sự lo ngại, căng thẳng mệt mỏi, giúp cải tổ huyết áp và nhịp tim .

Kết quả hình ảnh cho Thịt gà

Giò chả: Phúc lộc đầy nhà

Theo ý niệm dân gian, giò chả là món ăn tượng trưng cho sự phong phú, sang chảnh, cho phúc lộc đến nhà. Vì vậy, không biết từ khi nào, món ăn này đã được chọn để khởi đầu cho một năm mới. Giò chả thường được ăn kèm với dưa hành, chấm nước mắm, chắc như đinh đây sẽ là món ăn được nhiều người mong đợi trong những ngày Tết .

Món ăn ngày Tết cổ truyền miền Trung

Khác với miền Bắc, mâm cỗ ngày Tết ở miền Trung thường đơn thuần. Các món ăn được chia vào những bát và bày biện trong mâm, biểu lộ ý thức tiết kiệm ngân sách và chi phí và sẻ chia. Các món ăn ngày Tết của người miền Trung thường xoay quanh những món cuốn với bánh tráng và rau. Ngoài ra, còn có những món kho mặn hoặc món hấp như tôm rim, thịt kho tàu, thịt ngâm nước mắm …

Măng khô kho: Vạn sự tốt lành

Măng khô kho là món ăn ngày Tết đặc trưng của người miền Trung. Vị măng quyện cùng vị béo của thịt làm những ai từng thử không thể nào quên được. Để chế biến, bạn ngâm nước măng khô cho mềm, xé nhỏ, thịt heo chọn loại ngon, xào săn lại và cho vào nồi kho chung với măng. Khi ăn, bạn có thể cuốn cùng với bánh tráng, rau sống và chấm với nước măng kho.

Tré: Gia đình hòa thuận

Ngày xưa, tré là món ăn chỉ dành cho những bậc vua chúa, vương giả nhưng lúc bấy giờ, món ăn này đã trở thành món ăn ngày Tết thường Open trong mâm cơm của người miền Trung. Tré được chế biến bằng tai, mũi heo, thịt ba chỉ ram vàng thái thành sợi nhỏ, tích hợp với củ riềng, tỏi, thính và lá ổi, tạo thành món ăn mê hoặc và độc lạ trong những ngày Tết .

Món ăn ngày Tết cổ truyền miền Nam

Mâm cỗ ngày Tết của người miền Nam được ứng dụng theo triết lý ngũ hành âm khí và dương khí : Kim – Mộc – Thủy – Hỏa – Thổ. Theo đó, mỗi món ăn ngày Tết trong mâm cúng đều mang một đặc thù bộc lộ một trạng thái ngũ hành, giúp cân đối nguồn năng lượng trong khung hình .

Thịt kho tàu: Sum vầy ấm cúng

Nếu ở miền Bắc có món thịt đông thì ở những mái ấm gia đình Nam bộ lại có món thịt kho tàu. Với vị đậm đà, sắc tố đẹp mắt, món ăn tượng trưng cho sự ấm cúng, sum vầy. Sự hòa hợp của những nguyên vật liệu cũng biểu lộ sự yên vui, hòa thuận. Trong món ăn này, người miền Nam còn vận dụng linh động nguyên tắc hòa giải âm khí và dương khí với trứng vịt tròn tượng trưng cho dương, khối thịt vuông tượng trưng cho âm .

Kết quả hình ảnh cho Thịt kho tàu

Củ kiệu ngâm: Tiền bạc đầy nhà

Củ kiệu ngâm là món ăn ngày Tết đặc trưng của người miền Nam, tượng trưng cho tiền tài, sự vẻ vang, phong phú trong năm mới .
Ngoài ra, theo nguyên tắc ngũ hành, món thịt kho trứng có vị mặn ứng với hành Thủy, còn món củ kiệu ngâm có vị chua, ứng với hành Mộc. Ăn hai món này với nhau sẽ tạo nên sự hòa giải, không quá mặn, không quá ngấy, lại chẳng quá chua, đúng với nguyên tắc ngũ hành là Thủy và Mộc là hai nguyên tố hỗ trợ nhau .

Khổ qua nhồi thịt: Muộn phiền tiêu tan

Canh khổ qua cũng là một món ăn dịp Tết truyền thống đặc trưng của người miền Nam với vị ngọt đậm đà của thịt hầm cùng nước súp điểm xuyết vị đắng đặc trưng của khổ qua. Ngoài ra, ăn khổ qua nhồi thịt vào ngày đầu năm mới cũng là một cách chơi chữ của người Nam bộ với ước mong mọi khó khăn vất vả, khổ ải của năm cũ sẽ qua đi để nghênh tiếp một năm mới tốt đẹp hơn .

Kết quả hình ảnh cho Khổ qua nhồi thịt

Hiểu hết ý nghĩa các món ăn ngày Tết, bạn sẽ có thêm động lực để cùng cả nhà đón một năm mới ấm no, khỏe mạnh và sung túc! Chúc bạn và gia đình đón Tết đoàn viên, hạnh phúc!

Các bài viết chỉ có đặc thù tìm hiểu thêm, không thay thế sửa chữa cho việc chẩn đoán hoặc điều trị y khoa .
Nguồn : hellobacsi

Previous articleTrước khi ‘yêu’, nên ăn gì cho tốt?
Next articleYên Minh Hà Giang có gì? Kinh nghiệm du lịch ăn gì ở đâu?

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here